Comment Faire Des Pépites De Chocolat

Ajoutez cet commodity à vos favoris en cliquant sur ce bouton !

Vous avez envie de réaliser united nations gâteau facile et pas cher, décoré de pépites de chocolat ? Voici nos meilleures astuces cascade réussir vos pépites de chocolat pour les préparations de desserts.

Écrit par Charlotte Deliège

Publié le 18/07/2019 à 17h16, mis à jour le 18/07/2019 à 17h32

Méthode i : casser la tablette de chocolat

Vous souhaitez incorporer dans votre pâte à cookies ou dans votre gâteau des pépites de chocolat, mais vous due north'en avez pas dans votre placard ? Qu'à cela ne tienne, vous pouvez tout à fait les réaliser vous-même en le cassant une tablette de chocolat. C'est simple, rapide et bon marché.
Voici 4 astuces pour le casser :
- avec united nations robot: cassez une tablette de chocolat en iv ou 5 morceaux, et mixez brièvement. Attention à ne pas réduire le chocolat en poudre à cause d'un temps de mixage trop long.
- avec un plan de travail bien dur : cette astuce est sonore mais efficace. Placez une tablette de chocolat coupée en 3 ou iv morceaux dans un sac de congélation ou un linge propre, et frappez le chocolat contre la surface dure du programme de travail jusqu'à obtenir la taille de pépites désirée.
- avec un rouleau à pâtisserie utilisé comme une matraque : pour casser le chocolat, vous pouvez le frapper avec united nations rouleau à pâtisserie en bois. C'est bruyant là aussi, mais vous obtenez facilement de belles pépites de chocolat.
- avec une râpe à fromage ou à légumes : choisissez fifty'orifice de la râpe le plus adapté à la forme des pépites que vous recherchez, au risque sinon d'obtenir davantage des copeaux que des pépites de chocolat.

Méthode 2 : faire fondre le chocolat

Une autre astuce cascade obtenir de belles pépites de chocolat est de le faire fondre. Cette méthode a 50'avantage de garantir des pépites de chocolat de taille et d'aspect uniformes. Sur le programme esthétique, elle est donc préférable au cassage du chocolat. Pour cela, choisissez une tablette de chocolat (blanc, noir, au lait selon vos préférences), cassez-la en gros carrés, puis mettez ces carrés de chocolat à fondre dans un grand bol au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, versez-le dans une poche à douille. Attention, le choix de la taille de fifty'embout de la poche à douille est of import : cascade obtenir de petites pépites de chocolat, l'embout doit être fin. Prenez une grande plaque, et recouvrez-la de papier sulfurisé. Puis, avec la poche à douille, déposez délicatement de tout petits dômes de chocolat en veillant à bien les espacer. Laissez prendre le chocolat pendant environ trois quarts d'heure. Démoulez alors les pépites de chocolat avec une cuillère en bois cascade qu'elles ne fondent pas sur vos doigts. Vous pouvez vous en servir pour les finitions d'un fondant au chocolat par exemple, ou pour vos recettes de dessert au chocolat. Si vous souhaitez utiliser les pépites de chocolat not pas pour décorer votre dessert mais pour les incorporer à la pâte, pensez à les enfariner légèrement au préalable, afin qu'elles ne se diluent pas dans la pâte. Ces pépites se conservent ensuite au réfrigérateur.

50'astuce anti-gaspi : Vous ne disposez pas de tablette de chocolat ? Pensez à recycler les œufs en chocolat de Pâques de vos enfants ! Récupérez ces brisures de chocolat, et faites-les fondre au bain-marie pour réaliser vos propres pépites de chocolat !

Méthode 3 : faire des pépites sans poche à douille

Vous due north'avez ni pépites de chocolat ni poche à douille ? Savez-vous qu'il vous est pourtant possible de réaliser des pépites de chocolat maison ? Nous allons vous montrer comment. Faites fondre le chocolat cassé en gros morceaux dans united nations bol au bain-marie. En 50'absenteeism de poche à douille, vous pourrez utiliser une grosse seringue. Il vous suffit pour cela de la remplir avec du chocolat fondu, et déposez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 45 minutes, puis décollez les pépites de chocolat.

À lire aussi :
⋙ Par quoi remplacer la farine de blé : nos nine idées faciles
⋙ Par quoi remplacer le lait de vache dans mes gâteaux, crêpes, brioches...
⋙ Faut-il beurrer un moule en silicone ?

Articles associés

La recette du gâteau magique au chocolat facile à faire à la maison

Cyril Lignac : sa recette facile de muffins aux pépites de chocolat

Gâteaux au chocolat : nos recettes rapides et faciles

La recette facile du pain aux pépites de chocolat d'Eric Kayser pour Pâques

Comment faire des copeaux de chocolat ?